délices de la bouche

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histoire de macarons

Créé par le 11 mai 2012 | Dans : délices de la bouche

Il était une fois, une dame, qui s’acharnait, s’acharnait en désespoir de cause! Elle voulait faire de beaux macarons, à la tête ronde et entourée d’un joli collier de dentelle…Elle voulait qu’ils soient bons, fondants, et tendre…mais cris de rage, quand la porte du four s’ouvre! Ils sont bons certes, mais où est passée la dentelle!!!Cela fait des années et des années que je m’acharne, que je teste, et même s’il est arrivé de la voir, elle est souvent absente!!!A l’aide dites moi pourquoi, de livres en livres, de vidéos en vidéos…je m’acharne et la dentelle s’en moque! Est-ce mon four? déchaînez vous, dites moi pourquoi…

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A bientôt

 

 

 

 

 

 

 

confiture au doux parfum de soleil

Créé par le 02 avr 2008 | Dans : délices de la bouche

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Tout à commencer un samedi en Normandie. On buvait un thé dans un délicieux salon à Rouen quand mes yeux se sont posés sur un pot où était noté « confiture pomme vanille« …

Oups, non, tout à commencer, il y a trois mois lorsque occupée à faire 36 choses en même temps, j’ai fait trop cuire ma confiture de pommes et que cela ressemblait à des pâtes de fruits..

Mais non, ça a commencé lorsque Valérie m’a gentiment envoyé de la Réunion, de la vanille au doux parfum de soleil…

Enfin, lorsque j’y réfléchis , je me demande si cela n’a pas débuté quand revenant de ma douce Normandie natale, notre coffre était rempli de pommes…

Mais, non, c’est peut être toute petite que ça a commencé; quand je voyais ma maman réaliser ses confitures qui nous régalaient, qui nous régalent toujours, le matin, aux desserts, aux goûters…

Enfin, une chose est sûre, c’est que c’est bientôt fini, et qu’il va falloir recommencer à nouveau car pommes normandes et vanille de la réunion, c’est magique!

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Confiture pommes vanille:

1Kg de pommes épluchées et coupées en morceaux

une gousse de vanille

1/2 verres d’eau

750g de sucre

Ouvrez la gousse de vanille et mélangez son contenu aux pommes en morceaux. Ajouter le verre d’eau et le sucre. Si vous n’êtes pas aussi impatiente que moi, laisser le tout tremper pendant une nuit.Ensuite faire cuire le doux mélange jusqu’au premier bouillon. Alors, laisser sur le feu 40 minutes, tout en remuant régulièrement. Mettre en pot…Moi, je retourne aussitôt mes pots et les laisse ainsi refroidir, mais vous pouvez aussi laisser ouvert jusqu’à refroidissement et couvrir à froid.

Mon petit truc: je mixe le mélange un quart d’heure avant la fin de la cuisson pour que ce soit plus onctueux!

A bientôt

recette du pain d’épices

Créé par le 17 fév 2008 | Dans : délices de la bouche

Je tiens cette recette d’une collègue de mon cher et tendre. Elle lui a donné il y a 2 mois et depuis, je prends un agréable plaisir à la faire et à la refaire en jouant sur les épices. De plus ,le doux parfum laissé par la cuisson plaît beaucoup à mes papilles qui se réjouissent d’avance.

Alors voici, pour vous régaler à votre tour les ingrédients nécessaires à la réalisation;

Il faut:
ustensiles008.gif

250g. de miel 10cl. de lait, 100g. de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 50g. de cassonade, 200g. de farine, 1 paquet de levure

et des épices comme de la cannelle, de la muscade, du gingembre, des écorces d’oranges…

Pour réaliser votre pain d’épices,cuisinecasseroles5.gif faites fondre le beurre avec le miel et le lait.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier, l’oeuf et la cassonade. Versez la farine et délayez doucement à l’aide du mélange beurre, lait, miel fondu. Ajoutez enfin les épices…une cuillère à café de chaque. Aujourd’hui, j’ai testé avec cannelle, muscade, gingembre et chocolat amer…

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Le pain d’épice peut être servi avec un sorbet maison à l’orange…un régal!

A bientôt

 

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